Топ-6 самых полезных овощей

Овощи — одна из основных частей нашего рациона, и они должны занимать значительную часть в нашем питании. Хотя все овощи полезны, считается, что некоторые из них выделяются особенно высоким содержанием питательных веществ. В этом тексте расскажем, действительно ли это так, какие овощи считаются самыми полезными и почему их стоит регулярно включать в свой рацион.

Свекла

Обычная красная свекла, из которой варят борщ, делают салаты или готовят закуски, является очень полезным овощем для сердечно-сосудистой системы. Доказано, что регулярное употребление свеклы помогает нормализовать артериальное давление. Также считается, что свекла может улучшать физическую выносливость и даже спортивные результаты. Питательные вещества, содержащиеся в свекле: клетчатка, фолиевая кислота, марганец, оксид азота.

Картофель

Многие считают, что польза картофеля преувеличена, но это не так. Одна картофелина среднего размера содержит примерно 4 г клетчатки, необходимой для нормализации пищеварения, и 2 г белка. В 100 г картофеля содержится 2-3% суточной нормы белка. Картофель в сочетании с другими продуктами является отличным гарниром и полезным продуктом. Он также содержит большое количество калия, марганца, витамина С и витамина В6. Кроме того, в картофеле есть бета-каротин.

Морковь

Морковь известна своим высоким содержанием витамина А. Всего 150 г сырой моркови обеспечивают суточную норму этого витамина. Морковь также богата витамином С, калием и бета-каротином, который в организме превращается в витамин А. Кроме того, она содержит клетчатку, способствующую нормализации пищеварения. Польза моркови подтверждена множеством исследований, что делает ее необходимым продуктом в нашем рационе.

Зеленый горошек

Горох содержит много крахмала, что делает его более калорийным. Поэтому людям, у которых есть особенности, связанные с нормализацией уровня сахара в крови, не рекомендуется употреблять горох в больших количествах. Однако молодой и зеленый горох содержит много питательных веществ, в частности клетчатку, белок, витамины А, С, К, рибофлавин, ниацин и тиамин. Если сезон свежего горошка прошел, можно использовать консервированный или замороженный молодой горошек, которые также являются отличными вариантами.

Синяя капуста

Все виды капусты очень полезны: цветная, белокочанная, брюссельская, брокколи. Они относятся к самым полезным овощам, которые обязательно стоит включать в рацион. В 100 г сырой красной (или синей) капусты содержится 60% суточной нормы витамина С. Также она богата антоцианами, витамином В6 (15% суточной нормы), витамином К (40% суточной нормы), витамином А, калием, тиамином, рибофлавином, а также содержит небольшое количество железа, фосфора, магния и других полезных веществ.

Тыква

Тыква богата бета-каротином, которого в ней даже больше, чем в моркови. Бета-каротин в организме превращается в витамин А. Кроме того, тыква содержит витамины группы В, рибофлавин, витамин С, железо, магний, фосфор, цинк и большое количество клетчатки. Особенностью тыквы является то, что при хранении уровень каротина в ней повышается, что делает её идеальным овощем для зимы и осени. Вы можете хранить тыкву с осени и готовить из нее блюда зимой, получая при этом еще больше пользы.

Другие овощи, такие как кабачки, чеснок, стручковая фасоль, спаржа, лук, кукуруза, также очень полезны. Лучше всего регулярно включать в рацион разнообразные овощи в зависимости от сезона и вашего настроения. Главное — не забывать про овощи в своем ежедневном питании.