После длительного пребывания на улице, где холодно и промозгло, хочется чего-то теплого и согревающего. Лучший вариант — суп-пюре, который не только наполняет теплом изнутри, но и дарит чувство сытости, а также обогащает организм витаминами и полезными веществами. Предлагаем подборку вкусных и простых в приготовлении супов, которые понравятся всем.
Суп-пюре из тыквы и красной чечевицы
Отличный вариант дополнения рациона в осенне-зимний период, поскольку именно тыква в это время заслуженно считается самым полезным сезонным овощем. Для приготовления вам понадобится:
-
3 ст л растительного или сливочного масла;
-
3 морковки среднего размера;
-
2 стебла сельдерея;
-
2-3 зубчика чеснока;
-
400 г мякоти тыквы;
-
1500 мл бульона (овощной или куриный);
-
200 г красной чечевицы;
-
1 луковица;
-
специи: тмин, перец чили сушеный, черный перец, зелень.
Готовить суп лучше в сотейнике или кастрюле с толстым дном. Обязательно потребуется погружной блендер для пюрирования супа. Если у вас еще нет этого кухонного девайса, заказать его можно на сайте Цитрус https://www.ctrs.com.ua/ru/blendery/tip-blendera_pogruzhnoy/.
Рецепт:
На дно кастрюли отправьте масло, обжарьте лук, морковь, чеснок и сельдерей, добавьте к овощной массе нарезанную средним кубиком тыкву. Тушить до мягкости тыквы. Затем всыпать промытую чечевицу, влить бульон и готовить на среднем огне еще приблизительно 20 минут.
В конце приготовления добавить специи. Когда чечевица разварилась — суп готов. Осталось только перебить его блендером. Подавать, украсив зеленью и каплями сливок или оливкового масла.
Куриный суп со сливочным сыром
Готовится этот ароматный и сытный суп очень легко и быстро, а его вкус настолько приятный, его едят с удовольствием даже дети. Курицу (мясо и кости) хорошо промыть, залить водой и отправить вариться. Приблизительно через 15 минут отправить в бульон картофель, нарезанный ломтиками.
Пока картофель готовится, сделать панировку — на сливочном масле обжарить нарезанные мелко лук, морковь и сладкий перец. Вынуть мясо из бульона, отделить от кости, нарезать средним кубиком.
К бульону с картошкой добавить сливочный сыр, соль и специи по вкусу. Когда сыр раствориться, снять суп с огня, перебить блендером до однородности. Снова вернуть кастрюлю на огонь, добавить куриное мясо и овощную пассеровку, кипятить пару минут, добавить мелко нарезанный укроп. Подавать рекомендуется с сухариками или тостами.
Чесночный суп «Антивирусный»
Две головки чеснока неочищенные слегка сбрызнуть оливковым маслом и отправить в духовку на 15 минут при 180 ° С. В кастрюлю с толстым дном добавить столовую ложку сливочного масла, небольшую полоску свежего корня имбиря и мелко нарезанные 2 луковицы, тушить до мягкости овощей.
Из печеного чеснока отделить мякоть, добавить в кастрюлю, сюда же влить 500 мл готового бульона, тушить на медленном огне 15 минут. Взбить блендером, добавить соль и молотый черный перец по вкусу, влить 100 мл жирных сливок. Довести суп до кипения, разлить по тарелкам и кушать горячим.