"Греческое золото" – именно так называют знаменитый местный греческий крепкий алкогольный напиток. Смесь бренди и виноградного вина. Для приготовления используют только местные сорта винограда: Савватьяно, Коринфский черный и Султана. Чтобы виноград смог передать всю свою сладость, используют сушеные ягоды. Для приготовления спиртовой основы применяют метод двойной дистилляции. Но по классификации напиток больше относят к бренди, чем к коньяку. Ведь настоящий коньяк изготавливают во Франции.
Тайны приготовления
В 1888 году молодой Спирос Метаксас пытался воспроизвести вкус коньяка, это ему не удалось. Но на свет появился новый неповторимый вкус, и была выпущена первая бутылка – коньяк Метаха.
Этот напиток сочетает в себе мягкий вкус, нотки ванили, аромат средиземноморских трав и сухофруктов. Точный рецепт и по сей день держат в секрете. Известны лишь некоторые шаги изготовления бренди:
- его получают путем смешивания мускатных вин, пряных трав и экстракта лепестков роз;
- сырье для изготовления вина выращивают в разных частях острова Самос и для приготовления вин используют заизюмленный виноград;
- все компоненты выдерживают в дубовых бочках, затем соединяют в одну композицию;
- срок созревания компонентов может составлять от трех до двенадцати лет.
Благодаря кропотливому труду и слаженной работе специалистов появляется нежно-янтарный продукт "греческое золото", имеющий второе название – "шелковый бренди".
Особенности употребления напитка
Напиток Metaxa имеет многогранный вкус и аромат, легкий и в то же время с проявлением ярких фруктово-цветочных нот.
Употреблять бренди можно в чистом виде. Продукт имеет комнатную температуру, подают его в ликерных стаканах, пьют небольшими глотками. Так лучше всего раскрываются вкус и аромат напитка.
Если желают уменьшить крепость алкогольного напитка, то предлагают Метаксу с чаем, кофе, тоником или цитрусовым соком. Mетаксу не разбавляют другими алкогольными напитками.
Также бренди предлагают в составе коктейлей. На основе Метакса делают коктейль "Греческий Мохито" (вместо кубинского рома). Коктейль "Метакса сауэр" был создан самим Спиросом Метаксасом, коктейль "Александра" был разработан в честь королевы Александры Датской и идет с добавлением ликера и сливок.
"Шелковый бренди" – второе название, которое подтверждается наличием шелкового послевкусия. Вкус и насыщенность напитка изменяются в зависимости от времени выдержки. Вкус может быть как насыщенным изюмно-медовым, так и легким сладким с фруктовым послевкусием.