Такой деликатес как икра осетровых и лососевых рыб тут не только вкусный, но и полезный деликатес. Полезные свойства, которыми облаает икра обеспечивают витаминов группы A, D и E, которые значительно присутствуют в составе. Кроме того состав богат на быстроусвояемые белки, йод, кальций и фосфор.
Регулярное употребление икры оказывает положительное воздействие на иммунитет, пищеварение, препятствует развитию атеросклероза, укрепляет кости и улучшает зрение. Также употребление икры благоприятно сказывается на кровообращении и сердечно-сосудистой системе, совершенствует состояние волосяного покрова и кожи.
Польза икры
Большой аминокислотный комплекс витаминов и омега-кислот входящих в состав икры бесспорный плюс данного продукта. Икра на 1/3 состоит из белков, которыепрактически полностью усваивается в организме человека. Более этого, черная и красная икринки– это естественный кладезь A, D, E, F, йодофолиевых кислот и лецитинов.
На что обращать внимание при выборе красной икры
1. Икра ненатурального производства имеет характерную твердую структуру. В настоящей икре видны маленькие точки (рыбные эмбрионы). Даже при небольшом давлении такая икринка расплющивается.
2. Качественная икра имеет нежный и умеренный рыбный запах. Подделка часто отдает излишей примесь растительных масел ... если попробовать бросить в теплую или горячую воду несколько ненатуральных икринок, то они растворятся полностью.
3. Срок годности должен быть не более 2-х месяцев.
4. Качественная икра фасуется в конце лета или начале осени.
5. Дата изготовления обязательно должна быть написана на банке с внешней тороны. Также должен быть указан срок до, которого продукт должен быть употреблен.
6. Самый простой и уникальный способ определить качество купленной икры: положить несколько штук яиц на сухую тарелку и подуть на них. Качественные яйца раскатятся в стороны, на тарелке останется поддельная и испорченная икра.
С чем едят икру
Традиционной подачей икры на постсоветском пространстве считается красная икра на бутерброде с маслом или в небольших вафельных корзинках. Для большинства хозяек привычны рецепты с добавлением красной икры в салаты и закуски. На Масленицу красную икру используют в качестве начинки для блинов.
Диетологи не рекомендуют есть икру красной рыбы с маслом и хлебом, так как она очень плохо усваивается и калорийность увеличивается. Лучшее сочетание - отварной куриный яичный белок или кусочек огурца.
Икру едят маленькой ложкой медленно разжёвывая, чтобы почувствовать истинный вкус продукта и характерное потрескивание икринок.