Сейчас большая часть водки, которая есть на прилавках магазинов, относится либо к пшеничной, либо делается из картофельного крахмала. Но есть один рецепт, по которому ее делают из ржи. При ее производстве брагу перегоняют на дистилляторе, чтобы в ней сохранился оригинальный вкус.

Сейчас и водка, и чистый спирт, который есть в свободной продаже, это все ректифицированные сорта. Это значит, что вне зависимости от сырья, вкус у них очень похожий. Потому единственный способ получить ржаную водку – сделать ее самостоятельно. По-хорошему, для этого нужно пройти все этапы от производства браги и перегонки. Но мы понимаем, что далеко не у всех есть самогонные аппараты, да и уйма времени на такой способ.

Зато очень просто и без какого-либо оборудования можно сделать бородинскую водку – настойку на ржаном хлебе. Что для нее нужно, и как проходит ее приготовление, читайте в этой статье.

Какая основа должна быть у бородинской настойки

Данный рецепт использует для ароматизации алкоголя продукт, у которого нет большого количества ароматических веществ, сколько есть в ягодах, травах, специях, цедре цитрусовых и т. д. Потому для ржаной настойки изначально нужен качественный алкоголь, который будет положен в основу напитка.

Это должна быть хорошая водка или самогон, который прошел не меньше 3 циклов перегонки. Также для этих целей можно купить спирт Люкс (https://spirt96.net/spirt-pishchevoy-lyuks/), который обладает хорошим качеством. К слову, в его составе есть рожь, но как мы и писали выше, ее не слышно во вкусе.

Из спирта Люкс делают сначала домашнюю водку, а потом переходят непосредственно к настойке. Этанол смешивают с водой, дают постоять, при необходимости фильтрует. Чтобы сделать водку мягче, в домашних условиях используют глюкозу. В нашем случае добавлять ее не обязательно, так как хлеб сделает вкус более «округлым», скрасив все острые углы и смягчив напиток.

Как сделать ржаную настойку на хлебе

Для начала нам нужен ржаной хлеб с тмином. Обычно это Бородинский – ароматный хлеб-кирпичик, посыпанный зернами тмина или кориандра. Для того, чтобы сделать 0,5 литра настойки, нужно 50 г хлеба. Это один-два ломтика. Их нужно порезать на кубики по 2-3 см, а потом подсушить в духовке или на солнце. В духовке это займет всего 5 минут, а на воздухе хорошо хлеб высушится за 1-2 дня.

Кроме сухариков из бородинского хлеба понадобится по 1 чайной ложке кориандра и тмина, 1 столовая ложка меда. Можно также добавить душистый перец и лавровый лист.

Все ингредиенты помещают в стеклянную емкость, заливаю алкоголем, который выбрали в качестве основы. Емкость нужно плотно закрыть, 5 дней в теплом месте.

После нужно профильтровать бородинскую настойку, воспользовавшись марлей. При необходимости также используют вату.

Цвет настойки будет слегка коричневый. Аромат будет напоминать квас или свежее натуральное пиво.

Купить спирт Люкс для ржаной настойки можно в интернет-магазине Spirt-96. Можно на сайте купить и другие виды этанола, который подойдут для приготовления домашнего алкоголя. Много интересных рецептов, который вам наверняка захочется повторить, есть в блоге на сайте. Уже сегодня сборник рецептов на сайте Spirt-96 насчитывает больше 20 всевозможных напитков. Некоторые делаются просто, а некоторые требуют немного мороки, которая в самом конце полностью окупается.

В интернет-магазине купить спирт Люкс можно оптом и в розницу. Также в каталоге есть водка, ром, виски, коньяк и другие крепкие алкогольные напитки (https://spirt96.net/category/elitnyy-alkogol/). Доставка всех товаров осуществляется в течение 1-2 дней, поскольку Spirt-96 продает только то, что в данный момент есть на складе.