Для герметичной упаковки продуктов в специальные полиэтиленовые пакеты используется прибор под названием вакууматор. Такие действия позволяют существенно увеличить срок хранения еды за счет удаления кислорода из емкости.

Принцип работы вакууматора

Этот прибор выполняет сложную работу и, несмотря на это, является достаточно простым оборудованием. Вакууматор состоит из корпуса в виде ящика с откидывающейся крышкой. Продукты помещают в специальный пакет, открытый край которого укладывают под крышку, и начинается выкачивание воздуха.

В итоге образуется вакуум, в результате чего содержимое плотно сжимается пакетом. После полного удаления воздуха открытая сторона пакета запаивается, что не дает возможности развития внутри бактерий.

Пакеты для вакууматора

Для использования прибора необходимо приобретать специальные пакеты, ширина которых подбирается под размеры крышки запаивающего механизма. Купить расходники можно как в рулоне (многометровый рукав), так и поштучно. От рулона следует отрезать кусок нужной длины и установить в упаковщик. В результате запаивания одной стороны получается дно, куда и начинают укладывать продукты.

Система управления

Передняя панель прибора содержит кнопки управления. Это клавиша старта, отвечающая за начало откачки воздуха, и кнопка непосредственно запайки. Кроме того, есть индикаторы, показывающие, что процесс вакуумации завершен.

Многие упаковщики способны переключаться с автоматического управления на ручное. В первом случае устройство самостоятельно запаивает пакет после откачки кислорода, а во втором интенсивность вакуумации можно контролировать самостоятельно.

Такая функция полезна, если нужно упаковать мягкие продукты – например, пирожные, фрукты, хлеб. Если аппарат сам будет этим заниматься, то скорее всего продукты превратятся в плоские лепешки.

Преимущества вакуумных упаковщиков

● Благодаря откачке воздуха продукты не подвержены воздействию микроорганизмов, в результате чего хранятся дольше.

● За счет полиэтиленовой пленки аромат продуктов не улетучивается.

● Отсутствие воздуха позволяет сохранить вкус и цвет еды.

● После вакуумации продукты занимают мало места в холодильнике.

● Пакеты для вакууматоров отлично переносят разогревание в микроволновке.

● Упаковщик используют для запайки предметов обихода, например, спичек, телефонов, документов, чтобы уберечь их от попадания влаги.

● С помощью вакууматора можно замариновать рыбу и мясо. После откачивания воздуха маринад быстрее проникает в продукты, поэтому весь процесс мариновки сокращается до 20 минут.

Различие вакууматоров

Модельный ряд таких приборов достаточно широк. Различаются устройства по таким критериям:

● Мощность насоса.

● Размеры.

● Уровень шума.

● Дополнительные функции.

Естественно, чем выше мощность, тем лучше будет удаляться из упаковки воздух. При мощности от 150 до 170 Вт процесс вакуумации занимает примерно полминуты. Промышленные агрегаты делают это намного быстрее.

Габариты играют не последнюю роль. От этого параметра зависит размер пакета. Маленькие приборы могут работать только с небольшими пакетами.

Уровень шума тоже нужно учитывать, поскольку никто не захочет, чтобы на его кухне постоянно что-то грохотало. К дополнительным опциям можно отнести защиту насоса от попадания влаги, которая может образоваться при упаковке сочных продуктов.

Что касается материала изготовления, то специалисты рекомендуют выбирать приборы из нержавеющей стали, которая долго сохраняет свою привлекательность.

Где купить?

Приобрести качественный и недорогой вакууматор можно в магазине бытовой техники. Наши специалисты помогут с выбором подходящего прибора и проконсультируют по всем возникшим вопросам.