Китайцам человечество благодарно за чайный куст и полезный, бодрящий напиток. Впервые об этом растении было упомянуто очень давно. Из его листьев варили напиток, от которого не хотелось спать. Несколько веков позже чайный куст обнаружили в Индии, Бирме, Вьетнаме, Лаосе, южных склонах Гималаев. Потом чайный куст распространился по миру. Азия (Иран), Грузия, Бразилия. 

Чайный куст вынослив и неприхотлив. Он может выдерживать тропическую жару и морозы. Растет на скудных почвах , живет и плодоносит долго. А вот к чему он капризен, так это к влаге. Влага нужна растению в виде частых дождей и сильной влажности воздуха. 

Чайное растение выращивают ради листьев. Собирают их по 5-6 раз в году. Например, в Ассаме (Индия) сбор делают 8 месяцев, а в Южной Индии(Мадрас) – круглый год. Сбору подлежат самые молодые и нежные, только что распустившиеся листики. Ручная технология сбора чая почти ушла в прошлое. Современный процесс состоит из механизированных операций завяливания, скручивания, ферментации, сушке и сортировке чая. 

У чая сложный химический состав. Несмотря на то, что он изучается веками, его вещества до сих пор ещё нераскрыты. 

За что человечество любит этот напиток? За то удовольствие и ту пользу, которую он приносит всем, кто хоть раз его попробовал, закажите уникальный чай пуэр на сайте taetea.com.ua. Есть ли установленные приемы как, когда, с чем пить чай? Да, традиции некоторые сохранены. 

В Китае и Японии пьют чай классически: ничем не разбавив и ничем не закусывая. Для них дикостью кажется добавить в чай воду, есть сладости и запивать их. Они употребляют его часто, до 10-15 раз в день, причем независимо от времени приема обеда, ужина. Пьют из малюсеньких чашечек, чтобы получить удовольствие от его терпкости. Это свойство дает главный компонент дубильных веществ - танин, в котором содержится редкий витамин Р. 

В зеленых чаях его больше почти в два раза. Пахучие вещества придают напитку аромат, а самым известным алкалоидом является кофеин или теин. Благодаря ему человек тянется к чаю. Теин имеется в кофе, какао, матэ. Белков в чае немного, от 16 до 25%, особенно ими богаты зеленые чаи. Пигменты чая тоже важны. Они участвуют в окраске напитка. Витаминов в чае много: провитамин А, группа В, витамин С и самый главный «чайный » витамин Р, который имеет способность не допускать внутренних кровоизлияний.